Aluminijski lim za pečenje i aluminijska folija zaštitit će potrošače od štetnih tvari koje se mogu pojaviti tijekom pečenja, jer su zdravstveni rizici pri pečenju hrane direktno na roštilju mnogo veći nego kod pečenja hrane na plehu. Ako meso pečete direktno na vatri s drvenim ugljenom, kada mast u mesu ili ulje koje se koristi za marinadu kapne na drveni ugalj ili zavojnicu za grijanje električnog roštilja, formirat će kancerogen – policiklične aromatične ugljovodonike (PAH), a zatim proći kroz dim Ova supstanca se često nalazi kod pušača i roštilja. Aluminijski pleh ili aluminijska folija koja se koristi za roštilj služit će kao barijera koja sprječava da hrana sa roštilja apsorbira ove štetne tvari. Ove praktične aluminijumske posude otporne na kapanje nisu pogodne samo za pečenje mesa, već i za pečenje povrća.
