Aluminijska folija je vjerojatno jedan od najsvestranijih predmeta u kuhinji. Ne samo da se može oblikovati u bilo koji oblik ili pukotinu, već se može pretvoriti i u obloge, torbe, šatore ili omote. Osim toga, ovaj sjajni materijal je vrlo izdržljiv, posebno u usporedbi s materijalima za pakovanje kao što je pergament papir.
No, uprkos svojoj svestranosti, još uvijek postoje mnoge zablude o korištenju aluminijske folije za kuhanje kod kuće. Kako bismo saznali kako najbolje iskoristiti aluminijsku foliju u kuhinji, obratili smo se nekim stručnjacima za hranu. Naučite razliku između obične aluminijske folije i aluminijske folije za teške uvjete rada i možete li koristiti aluminijsku foliju u pećnici, fritezi ili mikrovalnoj pećnici. Naravno, odgovorili smo na svačije najgoruće pitanje:
Sjajna strana gore ili dolje?
Funkcije aluminijumske folije
Aluminijska folija, koja se ponekad naziva i staniol, je vrlo tanak, sjajan lim od metalnog aluminija. Izrađuje se valjanjem velikih limova aluminijuma na debljinu manju od 0.2 mm.
Upotreba aluminijske folije ovisi o primjeni, ali se često koristi kao omot ili poklopac u kuvanju. Kuvanje To je zato što je aluminijumska folija odličan provodnik toplote, pa sprečava da toplota i vlaga pobegnu iz hrane. Aluminijumska folija se takođe može koristiti za oblaganje dna pleha za pečenje tokom kuvanja, sprečavajući lepljenje hrane i olakšavajući čišćenje.
Obična folija naspram teška folija
Kao što ime govori, folija za teške uslove rada je deblja i jača od obične folije, rekao je Manning. Ova dodatna izdržljivost može izdržati visoke temperature, što ga čini pogodnim za umotavanje hrane i stavljanje direktno na ugalj ili otvoreni plamen. Obična aluminijska folija je tanja i stoga zadržava manje topline i vlage. To ga čini idealnim za osnovne primjene, kao što je pokrivanje kuhane hrane kako bi bila topla i sočna.
